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feliciarall0918
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feliciarall0918
發表於 2011-1-7 02:00
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蠔豉豬爪湯
材料:
銀耳15克,杏仁兩湯匙,蠔豉50克,豬爪400克,果皮1/6個。
調料:
姜一片,蔥一根,精鹽少許。
做法:
1、蠔豉用清水浸軟洗淨,加入滾水、姜、蔥,焗30分鐘,以去腥味,剷起,姜、蔥不要。
2、銀耳用清水浸至發大,洗淨,放落滾水中高火3分鐘,撈起過冷河,滴乾水。
3、豬爪放入滾水中高火3分鐘,取出洗淨。
4、果皮浸軟,刮去瓤洗淨;杏仁放落水中高火3分鐘,去衣洗淨。
5、把適量清水高火6分鐘至滾,放入蠔豉、豬爪、杏仁、果皮、銀耳,中火40分鐘,下鹽調味即可。
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