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紅燒魚塊

材料:草魚塊黑木耳

調味料:鹽,料酒,生抽醋,姜蒜,花椒,干辣椒,胡椒粉,蔥花,白砂糖,水澱粉,蔥花

做法:

1. 草魚洗淨切小塊,加料酒,鹽,生抽,醋,姜,花椒醃製入味;

2. 黑木耳泡發撕小朵備用;

3. 鍋裡放適量油,燒熱後,下醃好的魚塊炸至外表金黃後撈出瀝油;

4. 鍋裡留少許油,放入姜蒜,干辣椒段,炒至出香味後下炸好的魚塊;

5. 下黑木耳,加料酒,生抽,少許鹽,白砂糖,胡椒粉後加適量水煮至湯汁稍濃稠;

6. 加水澱粉勾芡,大火收汁,撒少許蔥花起鍋裝盤。
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