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照燒豬手

豬蹄的營養:

  1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;

  2. 豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

  3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

  照燒豬手的材料:

  豬手2只   冰糖 15克   米酒30毫升   老薑1小塊   照燒醬1袋   老抽1/2湯匙   清水100毫升

  如何做照燒豬手:

  1、將豬手上的豬毛清理乾淨、洗淨放入沸水中煮制20分鐘,隨後取出用流動水沖洗乾淨,再放入冷水中浸泡1小時。

  2、將豬手瀝干水分,用刀從中間劈開,再切成小塊

  3、將老薑切成片放入油鍋中爆出香味後,再放入切成小塊的豬手翻炒,隨後放入米酒

  4、接著放入冰糖和照燒醬炒勻後,倒入老抽上色,再加入少許清水,蓋上鍋蓋小火燜30分鐘收汁即可。
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