橙醬雞腿的原料:連胸雞腿4個、甜橙1個、紅椒1/2個、青椒1/2個、意大利香菜少量。
調料:玉米粉3大匙
a)白葡萄酒2大匙、鹽、胡椒少量、橄欖油100ml
b)橙汁(100%)300ml、檸檬汁1/2個份、甜橙果醬4大匙
如何做橙醬雞腿:
1)將雞腿肉厚處批薄,撒上a)的調料,醃味20分鐘;
2)玉米粉加5大匙水拌勻;
3)青椒、紅椒去籽後,用模具壓成星形和樹葉形,鍋中加少量油,入青、紅椒稍炒,鹽、胡椒調味;
4)烤盤上鋪上鋁箔或蠟紙,鋪上雞腿,淋上醃味的湯汁,入200℃烤箱烤30分鐘,中途將湯汁澆在雞腿上(重複2次);
5)做橙醬:鍋中加入b)的調料,中火加熱,煮開後加入玉米粉水,邊攪拌邊加熱,直至起稠,甜橙切片,取4片入鍋中拌一下;
6)盤中先澆上橙醬,盛上雞腿,再添上橙片、青、紅椒、意大利香菜即可。趕快試試吧,做一道屬於你的橙醬雞腿。 |