原料：
220g的意式香餅(一種以橄欖油、鹽調味再鋪上香草、洋蔥及其它配料的義大利傳統麵包，你可以選用厚點的吐司或是盒子麵包)切成2cm大小的方丁粒。
2.5杯切碎的夏南瓜(又稱綠皮密生南瓜：形狀細長，表皮光滑呈深綠色)或黃色(易爛)南瓜。
3/4杯切小塊的青甜椒、1/2杯碎洋蔥、1湯匙橄欖油、2罐罐裝雞湯(400g/罐)或是3.5杯自製雞肉底汁。
1罐(411g)罐裝番茄丁(最好選用羅勒，牛至和大蒜調好的番茄罐)，不用瀝幹水撕成細絲的(義大利)巴馬乾酪(可任意選擇)。
方法：
1.預熱烤箱至190攝氏度。在個未塗油脂的烤盤上撒上面包丁，然後在190攝氏度的烤箱下烤10至15分鐘或麵包表面成輕微棕色即可。
2.同時，在個大深鍋裏放入橄欖油，待油熱爆香洋蔥，再放入夏南瓜或黃南瓜和甜椒炒個5分鐘，加入底汁或雞湯和整罐的番茄丁(連水一起下去)煮開；減小火，慢燉，不要加蓋，等蔬菜變軟即可，大約5分鐘。
3.將湯舀進個漂亮的碗狀容器裏，並在每份上面加入烤好的麵包丁。如果喜歡的話，可再加入巴馬芝士。這些材料共可做6人份。 |
