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韓國冷面

做法:其他工藝口味:其他口味
難度:初級入門人數:1人份
準備時間:60分鐘烹飪時間:<15分鐘冷面適量牛肉適量冰塊適量雞蛋適量梨適量黃瓜適量泡菜適量調料食鹽適量醋適量蔥適量薑適量蒜適量生抽適量香油適量白糖少許觸碰食材圖片可獲得購物資訊哦!韓國冷面的做法牛肉在冷水中浸泡20分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨。放幾粒大蒜和蔥段、幾片薑,大火燒開轉中火燉煮40分鐘左右。撈出,放涼切片



肉湯用濾網過濾,加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,香油適量,泡菜湯適量,充分攪拌後放冰箱冷藏。(如果要做正宗的,要用事先熬制的牛骨湯)



冷面煮2~3分鐘,用冷水多次清洗後放在事先備好的冰塊上冷鎮。(不要煮太久,煮好的面在冰水中浸泡,都是為了保持筋道的口感。反復沖洗,麵條會更爽滑。)



黃瓜洗淨,切絲,用鹽醃一下。雞蛋煮熟,冷卻剝皮,剖兩半,梨(蘋果)切絲,泡菜切絲
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