荷花粥

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　　荷花色澤清麗，花葉俱香，素有「出污泥而不染，同流而不合污」之譽。荷花性味甘、微苦。有消暑去濕、清肺安神之功能。以剛開放、瓣整齊、潔淨、氣清香者入粥為佳。取粳米100克煮粥，待粥快熟時，放入清洗乾淨的荷花20瓣左右，稍煮片刻即成，可酌量加糖，稍放涼後服食。炎熱季節常食荷花粥，對症夏暑熱、心煩失眠、盜汗、醉酒等，皆有一定效用。