| 卡布其諾 Cappuccino Cafe 芳香略帶苦澀的咖啡【作法】1. 準備打泡的熱牛奶。2. 將深烘培的咖啡注入事先溫熱的小杯子 ( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。3. 將1大匙鮮奶油浮在其上，再灑些檸檬薄片或柳橙薄片，然後以肉桂枝代替湯匙來享用。☆Ps 可以在牛奶泡沫上淋上肉桂粉、可哥粉、檸檬皮絲或柳橙皮絲,但不要放兩種或兩種以上的材料,以免味道過於複雜。★Point 不同於於一般的奶茶，以高壓機器將牛奶打成質地濃密的奶泡，村托出茶的芳香味道香醇順口，為奶茶中的極品。 這種咖啡是由顏色與義大利修道憎所戴的頭金類似而取名。 添加肉桂、檸檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下複雜的風味。 ２．皇家咖啡 Royal Cafe 高貴的王族咖啡【作法】材料：綜合熱咖啡（或藍山咖啡）1杯,方糖適量,白蘭地1/3 盎司 ☆Ps 咖啡7-8分滿，在杯口橫置一支專用的皇家咖啡鉤匙,上放方糖，並淋上白蘭地1/3盎司,點火即可。上桌時在方糖上淋下白蘭地，再點上一朵火苗，華麗幽雅，酒香四溢，確有皇家風範。★Point 具有高貴而浪漫的情調，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。據說這是一代英雄、法國皇帝拿破崙最喜歡的咖啡，故以“ROYAL“為名 ３．摩卡奇諾咖啡 Mochaccino Cafe 苦澀又甜美的獨特咖啡 【作法】在杯子裏放入巧克力糖汁 20 cc，注入濃深烘培的咖啡，仔細攪拌。 再將一大匙鮮奶油浮在其上，然後，削些巧克力裝飾在上面，最後加上肉桂枝。☆Ps細長的杯子略帶紐約式的風味，請慢慢品嘗。 ★Point正如其名是由摩卡咖啡與卡布奇諾咖啡調合而成，貪婪風味的咖啡。 愛爾蘭咖啡 Irish Cafe 加上愛爾蘭威士卡的“Irish Coffee”酒香濃烈，較適合男性飲用。成本較一般咖啡高，但頗能提升用咖啡的樂趣與浪漫境界。 味道：香濃醇烈，是喝咖啡的另一境界。 材料：愛爾蘭威士卡（Irish Whiskey）1/2~1OZ、方糖、熱咖啡1杯、鮮奶油適量。 程式：專用杯中先加1/2~1OZ愛爾蘭威士卡，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化，再倒入熱咖啡約8分滿，最後加入一層鮮奶油。 ４．拿鐵咖啡 Latte Cafe 入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛【作法】材料：咖啡粉、水、熱牛奶、牛奶泡沫適量 咖啡:牛奶:奶泡＝1:2:1 ☆Ps鮮奶與鮮奶泡的比例控制在2:1倒的時候可用鐵湯匙作為輔助工具。★Point義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發濃郁迷人的鮮奶香。 ５．瑞士巧克力咖啡 Chocolate Cafe 補充能量的好咖啡【作法】 材料：咖啡粉、水、含糖巧克力粉或巧克力糖漿 1. 將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內。 2. 將剛煮好的咖啡沖入杯內約八、九分滿,攪勻即成☆Ps將巧克力加在咖啡裏可以調和苦味,補充熱量★Point義大利濃縮咖啡加入巧克力、泡沫鮮奶、糖漿、可哥粉，濃郁的咖啡及巧克力香氣撲鼻，而且甜味與咖啡中和，順口而不膩，是適合大眾的口味。 ７．卡布奇諾冰咖啡 Iced cappuccino Cafe肉桂浮美【作法】在杯子裏放入以咖啡的冰塊，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上緩緩地倒盡冷的咖啡。 如此，牛乳與咖啡分成二層，牛乳的泡沫浮在最上層。再撒點肉桂粉。★Point日本人常啜飲熱卡布奇諾，然而冰的卻鮮為人知。在歐洲冰的卡布奇諾是不加冰塊，而是經過冷藏後飲用。 維也納冰咖啡 Wiener’eis Cafe 夠份量就是魅力【作法】冷凍過的杯子裏注入冰咖啡，加霜淇淋。其上加鮮奶油與搗碎的餅乾。★Point本咖啡也可做為甜點來享受。作為香草冰咖啡的代替品以咖啡或巧克力味道來使用也不錯。 ８．摩卡冰伯爵 Iced mocha Cafe 有很多種喝法的咖啡【作法】 將巧克力糖漿與牛乳溶化後注入杯中，從上面放進冰塊。再注入冰咖啡，最後輕輕地將生乳倒入。上面加上鮮奶油再加以巧克力糖漿裝飾。☆Ps卡路里很大，請飲用者適量加入巧克力。★Point變成三層冰咖啡。以吸管插進各層品嘗後，再將全部一起攪拌後再喝，一杯就有四種不同口味。 ９．蜂蜜冰咖啡 Honey iced Cafe 甜美又新鮮【作法】 打碎冰塊放入杯中，注入冰咖啡。再將鮮奶油浮在其上，四周撒點肉桂粉最後放入蜂蜜。☆Ps此處加上肉桂粉，倘若使用花生粉或碎鳳梨將別有一番風味。★Point加上蜂蜜的冰咖啡是前所未有的甜美。１０．美國馬薩克郎 Mazagran americanno Cafe 清涼爽口【作法】 在裝滿冰的杯子裏，注入深度烘培的濃厚咖啡約半杯，再注入檸檬10 cc 與蘇打。如果以檸檬片裝飾就更顯得清涼 |
