標題:
鹵 面
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作者:
Chris2446
時間:
2009-12-31 00:24
標題:
鹵 面
漳州滷麵,久負盛名。採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋裡炒熟後,加上豬骨湯煮開,然後放入適量的味精、白糖、精鹽和蕃薯粉等,調成鹵料。進餐時,在麵條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料,再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點:色澤鮮艷、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。
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