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標題: 醬香炒茄條 [打印本頁]

作者: Kevin3898 時間: 2009-12-19 03:17 標題: 醬香炒茄條

原料：

茄子適量、蔥花、蒜碎、幹紅辣椒適量、豆豉香辣醬、蠔油、白糖、鹽、蘋果醋、雞精適量。

做法：

1、茄子洗淨，連皮切成條，幹紅辣椒切碎。

2、炒鍋內倒入油，大火熱，放入切成條的茄子，炸約4分鐘至茄條軟透後撈出，瀝去油分。

3、炒鍋內留少許油，燒至六成熱，放入切好的幹紅辣椒碎和豆豉醬爆出香味，倒入炸好的茄子條，翻炒均勻後加入蒜碎，調入白砂糖，鹽和蠔油，拌炒至湯汁濃稠，淋入蘋果醋和雞精炒勻，關火。

4、將炒好的茄子盛出盤中，撒上蔥花即可。

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