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標題: 生產咖啡豆的國家、品種、特徵、味道 [打印本頁]

作者: Lesley3666 時間: 2010-2-16 04:57 標題: 生產咖啡豆的國家、品種、特徵、味道

藍　山．．．

以山嶽命名，產於西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。
特徵：顆粒大、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認的極品咖啡。

哥倫比亞．．．

以生產國命名，產於哥倫比亞南部，（該國是世界上第二大咖啡生產國），栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年產量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。
特徵：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒．

巴　西．．．

以生產國命名，產於南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產國。
特徵：在咖啡豆胚芽甚新鮮時，以人工精製，讓其自然在陰室中乾燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特徵的甜味，屬性溫和。

爪　哇．．．

以生產島嶼命名，產于印尼，又稱為"羅姆斯達"。
特徵：具有獨特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡思考能力。

摩　卡．．．

以生產地命名，產於非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"
特徵：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡後釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優雅特殊風味，屬於自由派咖啡。

義大利．．．

以口味命名，創於義大利，又稱為"濃縮咖啡"用專業碳燒咖啡為基礎豆。
特徵：以烘焙深為特點，採用義大利Espresso特性烘焙，風味精緻特殊，屬性強烈，是一杯不可多得的美味咖啡。

曼特寧．．．

以生產地命名，產于印尼，又稱為"蘇門答臘"。
特徵：風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質，剛毅執著，是咖啡中最有個性的品種。

炭　燒．．．

以烘焙方式命名，產於日本，又稱為"日本炭燒"，由巴西、曼特甯混合而成。
特徵：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃鬱的炭燒香味。

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