標題: 八寶乾坤雞 [打印本頁]

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作者: grace0097    時間: 2009-12-22 14:27     標題: 八寶乾坤雞

原料：

整雞一隻、糯米、紅棗、枸杞、桂圓、香菇。

做法：

1、儘量選淨重兩斤以下的嫩雞，雞處理好後，用鹽抹全身，幫雞做一個全身按摩，放入小鍋中，加一杯油、一杯醬油、一杯白酒，小火燜十分鐘左右，燜的時候要記得經常翻動雞身，讓上色均勻；

2、糯米提前一個晚上泡好，燜雞的時間，便把泡好的糯米放進蒸鍋裡蒸熟；

3、蒸好的糯米，拌上切成細粒的紅棗等，加少許鹽取味，做成八寶飯；

4、把燜好的雞取出，從開口處灌八寶飯，再整個放回蒸鍋裡蒸十分鐘，即可；

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