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菌菇滑蛋

原料:

鮮香菇20克、蟹味菇30克、草菇20克、平蘑20克、黑木耳10克、洋蔥半個、胡蘿蔔1根、雞蛋3個、蔥花適量、鹽。
做法:

1、幾種蘑菇洗淨後,撕成小朵,黑木耳泡發後撕成小朵;

2、洋蔥、胡蘿蔔分別切成絲,雞蛋打散;

3、燒一鍋開水,將幾種蘑菇和黑木耳放入焯2分鐘後撈出瀝幹水分;

4、洋蔥絲、胡蘿蔔絲和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中,調入鹽打勻;

5、鍋燒熱後倒入油,將混合蛋液倒入鍋中;

6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入蔥花即可。

備註:

1、蘑菇的種類可以隨意選擇,儘量選擇鮮菇而不是幹菇;

2、儘量用手撕而不是刀切的方式,將蘑菇和木耳撕成小朵;

3、營養非常豐富而美味的菜,可以多做給寶寶吃。
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