意大利風味蔬菜湯
原料：
材料1 ：洋蔥100公克，蕃茄200公克，馬鈴薯100公克，高麗菜50公克，紅蘿蔔50公克，西洋芹60公克;
材料2 ：大蒜1瓣，培根100公克，橄欖油2大匙，雞高湯2000c.c 。 ，豌豆仁50公克，九層塔少許，意大利綜合香料1小匙，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1 ，將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀;材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
2 ，將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的意大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯，蔬菜丁，豌豆仁及培根段。
3 ，用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
可在熬煮時放入剪短成約2 ? 3公分長的意大利通心面，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。 |
