返回列表 回復 發帖

蔥油黃魚

菜系及功效:減肥菜譜

蔥油黃魚的製作材料:
主料:鮮黃魚一尾,約會750克。 配料:蔥絲25克,姜絲15克,香菜段15克。
調料:香油,紹酒,香醋,味精,胡椒粉,醬油,精鹽,花椒,蔥段,姜塊。
蔥油黃魚的特色:
蔥油黃魚,主料黃魚加入配料蔥絲,姜絲、香菜以及調料製成。黃魚在魚類中,營養價值是較高的,每100克中含蛋白質17.6克,磷135毫克。魚所含蛋白質基本接近人體蛋白質,易被消化吸收和利用。而魚類所含的脂肪,即魚油。是由多種不飽和脂肪酸所構成,碳 碳鏈較長,具有降膽固醇的作用。這就是食魚肉少發心腦血管病和使人長壽,不會發胖的奧秘。所以,蔥油黃魚是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜餚。
教您蔥油黃魚怎麼做,如何做蔥油黃魚才好吃
1、將魚刮鱗、去鰓,除內臟洗淨,兩面剁馬蘭花刀,下沸水鍋中汆燙透出,放入大盆裡。

2、再加上鮮湯、清鹽、紹酒、味精和忽段、姜塊,土屜蒸熟取出。

3、待控淨湯,將魚取出裝盤,蔥、姜、絲、香菜段、,撒在魚上。用小碗加醬油、香醋、香油、味精、胡椒粉、對成汁鹵。

4、炒勺加底油,上火燒熱,放入花椒炸一下,撈出花椒,將花椒油燒在蔥、姜絲、香菜段上,再將對好的汁鹵澆在魚身上即可。
返回列表