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繽紛蝦仁

主料:彩椒,蝦仁。

調料:胡椒粉,蛋清,鹽,色拉油,芝麻油,水澱粉。

1、蝦仁用少許胡椒粉、蛋清醃二十分鐘;
2、彩椒切粗絲;
3、鍋燒熱,加入適量色拉油,炒彩椒絲,加入半份鹽,炒到八分熟盛出;
4、炒蝦仁,八分熟時加入彩椒絲一起炒,再加入半份鹽;
5、出鍋前滴幾滴香油,勾薄芡。
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