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醬香炒茄條

原料:

茄子適量、蔥花、蒜碎、幹紅辣椒適量、豆豉香辣醬、蠔油、白糖、鹽、蘋果醋、雞精適量。

做法:

1、茄子洗淨,連皮切成條,幹紅辣椒切碎。

2、炒鍋內倒入油,大火熱,放入切成條的茄子,炸約4分鐘至茄條軟透後撈出,瀝去油分。

3、炒鍋內留少許油,燒至六成熱,放入切好的幹紅辣椒碎和豆豉醬爆出香味,倒入炸好的茄子條,翻炒均勻後加入蒜碎,調入白砂糖,鹽和蠔油,拌炒至湯汁濃稠,淋入蘋果醋和雞精炒勻,關火。

4、將炒好的茄子盛出盤中,撒上蔥花即可。
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