滋補翅盅
滋補翅盅的製作材料：主料：魚翅(幹)100克
輔料：枸杞子10克,棗（幹）15克
調料：鹽3克,味精2克,大蔥5克,薑5克
滋補翅盅的特色：
菜質地脆嫩酥軟，口感腴美。
教您滋補翅盅怎麼做，如何做滋補翅盅才好吃
1. 魚翅放入清水；
2. 加蔥、薑、料酒煮燜數小時；
3. 至翅針完全脫落即可取成品；
4. 取盅放入魚翅、枸杞、大棗、灌入高級清湯；
5. 用牛皮紙封口，上籠蒸2小時至軟，調味即可。
滋補翅盅的製作要訣：
1. 魚翅的雜質要除盡；
2. 本菜選用發制好的清水魚翅經過特殊的烹製方法燉成；
3. 本品需高級清湯適量。
頁:
[1]